Jaime Pesaque
Biografía de Jaime Pesaque Fundador de Jaime Pesaque Restaurantes. Graduado de Cordon Bleu y con Máster en Cocina del Instituto Culinario Italiano (ICIF). Nacido y criado en Perú, entrenándose en Europa en restaurantes con Estrellas Michelín en Italia y España, incluyendo El Celler de Can Roca. De vuelta en Perú, perfeccionó su propio estilo en Al Grano, donde dirigió su primera cocina. En 2008 con espíritu emprendedor y arte culinario, Pesaque apostó por abrir su restaurante insignia, Mayta, un restaurante de cocina peruana contemporánea en Lima, Perú, donde siempre se busca con afán los productos autóctonos, combinando así técnicas culinarias contemporánea s con productos locales para crear una cocina de vanguardia. En el 2019, Mayta ingresa a la lista de Latin America´s 50 Best Restaurants; en el 2020 fue premiado con el premio Highest Climber Award, y quedó dentro del top 10 en la última entrega celebrada en el 2023. En el 2022 ingresó a la lista de The World’s 50 Best, siendo elegido una vez más en el 2023. Actualmente, sigue siendo parte de la lista según la última edición celebrada en el 2024. También, fue premiado como el mejor restaurante del mundo por The World Culinary Awards en el año 2022; y como mejor restaurante de Latinoamérica y Perú en su última edición. Asimismo, Pesaque logra abrir diferentes restaurantes en Lima: 500 grados, Sapiens y Mad Burger, también exporta la cocina peruana a países tales com o Estados Unidos, Italia y Holanda. A lo largo de su carrera, Jaime ha venido representando al Perú en diversos eventos como expositor y chef internacional.
